Kuchnia śląska : potrawy tradycyjne
Karbinadle, krupniok, becok na sypko czy kluski śląskie... Któż z nas nie zasiadłby chętnie do tak zastawionego stołu. Niestety, coraz rzadziej śląskie dania pojawiają się w naszych domach. Najwyższy czas to zmienić. Z Kuchnią śląską Barbary Jakimowicz-Klein nie będzie to trudne. W swojej książce daje ona reprezentatywny przegląd potraw charakterystycznych dla regionu Śląska, opisuje
zwyczaje i praktyki kulinarne oraz - co wyjątkowe i chyba najważniejsze - dokładnie i z dużą znajomością przedmiotu przedstawia zioła przyprawowe stosowane w kuchni śląskiej. To niewątpliwy atut tej publikacji.
Barbara Jakimowicz-Klein podpowiada, że zaliczana do ciężkostrawnych tradycyjna kuchnia śląska niekoniecznie musi być szkodliwa. I że umiejętne dodawanie ziół i przypraw do potraw może podnieść ich zdrowotność (poprawiają przemianę materii, regulują procesy trawienia, leczą wiele schorzeń w obrębie układu pokarmowego) nie ujmując niczego ze smaku i urody przysmaków śląskich.
Wszak "zioła w kuchni, to zdrowie w sercu". Przyprawy można stosować dowolnie, w zależności od własnych preferencji smakowych i stanu zdrowia. Bez względu jednak na to, jak je wykorzystamy, z pewnością pozytywnie wpłynie to na nasze zdrowie i samopoczucie. Słowem, będzie i smacznie, i zdrowo! I o to w smakach kuchni śląskiej chodzi. Smacznego!
Odpowiedzialność: | Barbara Jakimowicz-Klein. |
Hasła: | Kuchnia śląska Książki kucharskie |
Adres wydawniczy: | Wrocław : Astrum, [2015]. |
Opis fizyczny: | 275 s. ; 21 cm. |
Uwagi: | Bibliogr. s. 271. Indeks. |
Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
Dodaj recenzje, komentarz |
- Wstęp
- Tradycje i zwyczaje kulinarne na Śląsku
- Jak wyglądała kuchnia śląska
- Obyczaje codzienne, czyli kuchnia na „beztydzień"
- Na niedziela
- Wesele
- Wigilia
- Zapusty
- Post
- Wielkanoc
- Dożynki
- Świniobicie
- Święty Marcin
- Barbórka
- Kuchnia śląska a zdrowie
- Lecznicze zioła przyprawowe w tradycyjnej kuchni śląskiej
- Zioła przyprawowe we współczesnej kuchni śląskiej a Dieta Funkcjonalna Lecha Tkaczyka
- Zioła przyprawowe a Dieta Funkcjonalna Lecha Tkaczyka
- Podstawowe założenia Diety Funkcjonalnej Lecha Tkaczyka
- PRZEPISY KULINARNE TRADYCYJNEJ KUCHNI ŚLĄSKIEJ
- Potrawy z przyprawami ziołowymi
- Potrawy z mięsa
- Potrawy z ryb
- Potrawy z ziemniaków
- Potrawy z mąki
- Potrawy z warzy w
- Potrawy z grzybów
- Zupy
- Desery
- Ciasta
- Napoje
- Dobre rady, czyli co wie i co czyni śląska gospodyni
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)