Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. I. Hotelarstwo w turystyce
2. 1. Współczesne kierunki rozwoju hotelarstwa
3. 2. Miejsce hotelarstwa w turystyce w dobie globalizacji
4. 3. Organizacja hotelarstwa w Polsce
5. 4. Przedsiębiorstwo hotelarskie i jego otoczenie
6. 5. Misja. wizja i strategia w przedsiębiorstwie hotelarskim
7. 6. Współpraca pomiędzy hotelami a odbiorcami usług hotelarskich
8. 7. Zakres usług w hotelarstwie
9. 7.1. Klasyfikacja i podział hoteli
10. 7.2. Rodzaje usług hotelarskich
11. II. Wybrane zagadnienia z teorii organizacji
12. 1. Organizacja - wybrane pojęcia
13. 2. Rodzaje struktur organizacyjnych
14. 3. Celowość i racjonalność struktury
15. 4. Podstawowe komórki organizacyjne w hotelu
16. 5. Schemat opisu stanowiska pracy
17. 6. Systemy organizacyjne w hotelarsrwie
18. 7. Schemat organizacyjn
19. 8. Formy organizacyjno-prawne hotelu jako przedsiębiorstwa
20. 9. Podstawowe dokumenty organizacyjne w hotelu
21. III. Organizacja współczesnego hotelu
22. 1. Części składowe współczesnego hotelu o rozbudowanym programie użytkowym
23. 1.1. Otoczenie eksploatacyjne.
24. 1.2. Budynek lub zespół budynków
25. 1.3. Recepcja
26. 1.4. Komunikacja i transport wewnętrzny
27. 1.5. Zespół mieszkalny
28. 1.6. Zespół gastronomiczny
29. 1.7. Zespół wielofunkcyjny
30. 1.8. Zespół handlowo-usługowy
31. 1.9. Zespół rekreacyjno-wypoczynkowy
32. 1.10. Zaplecze socjalne pracowników
33. 1.11. Administracja hotelu
34. IV. Czynnik osobowy w hotelu
35. 1. Sylwetka wzorowego hotelarza - kodeks etyki hotelarza
36. 2. Zasady zatrudniania i czas pracy w hotelu
37. 3. Sytuacje kryzysowe oraz odpowiedzialność materialna pracowników
38. 4. Rekrutacja pracowników i jej formy
39. 5. Szkolenia pracowników.
40. 6. Ocena pracowników
41. 7. Systemy motywacyjne
42. 8. Nagrody i wyróżnienia
43. V. Organizacja jakości usług w przedsiębiorstwie hotelarskim
44. 1. Zagadnienia podstawowe
45. 1.1. Pomiar jakości usług
46. 2. Metody oddziaływania na poziom usług w hotelarstwie
47. 2.1. Standardy i procedury obsługi
48. 2.2. Kategoryzacja w obiektach hotelarskich
49. 2.3. Kontrola wewnętrzna i zewnętrzna
50. 2.4. Konkursy branżowe
51. 2.5. Normy ISO w hotelarstwie
52. 2.6. System HACCP w gastronomii hotelowej
53. 3. Analiza i ocena poziomu jakości usług
54. 3.1. Metoda servqual
55. 3.2. Technika incydentów krytycznych
56. 3.3. Pojęcie satysfakcji klienta.
57. VI. Organizacja bezpieczeństwa w hotelu
58. 1. Bezpieczeństwo gościa i jego mienia w hotelu
59. 1.1. Istota hotelarstwa a obowiązki hotelu względem gościa i jego mienia
60. 1.2. Stan techniczny hotelu a bezpieczeństwo gości
61. 1.3. Zabezpieczenia stosowane w hotelach
62. 1.4. Systemy i metody zabezpieczeń w obiektach hotelarsko-gastronomicznych
63. 1.5. Obowiązki hotelu oraz personelu względem gościa i jego mienia
64. 2. Podstawowe obowiązki w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
65. 2.1. Odpowiedzialność hotelarza pracodawcy
66. 2.2. Prawa i obowiązki pracownika
67. 2.3. Szkolenie pracowników w zakresie BHP
68. 3. Przystosowanie hoteli do potrzeb gości niepełnosprawnych
69. 4. Hotel a otoczenie i środowisko naturalne
70. VII. Organizacja nowego przedsiębiorstwa
71. 1. Procedura uruchomienia przedsiębiorstwa
72. 2. Procedura kategoryzacyjna
73. 3. Proces inwestycyjny
74. 4. Programy użytkowe
75. 5. Przygotowanie obiektu do eksploatacji
76. 6. Biznesplan.

Zobacz spis treści

---

---