Dieta seniora
Obecnie, osoby w wieku podeszłym stanowią ponad 10% ogólnej populacji świata, a według prognoz ten odsetek cały czas wzrasta. Postęp cywilizacyjny powoduje, że żyjemy dłużej i nic w tym dziwnego, że chcemy jak najdłużej w pełni funkcjonować w społeczeństwie czerpiąc z życia satysfakcje i radość i zachować zdrowie. Odpowiednia dieta i aktywny tryb życia stanowią do tego
najwłaściwszą drogę.
Publikacja w całości została poświęcona tematyce starzenia się i zdrowej diecie seniora. Pozwala zrozumieć starość jako naturalny i fizjologiczny etap życia człowieka. Opisuje zmiany zachodzące w organizmie i wynikające z tego dolegliwości seniorów, a także porusza problem postrzegania starości zarówno przez nich samych jak i przez osoby młode. Książka zawiera informacje o chorobach towarzyszących starości i zaburzeniach w stanie zdrowia, w których zastosowanie odpowiedniego postępowania dietetycznego może przynieść pozytywne efekty zdrowotne poprzez łagodzenie objawów, zahamowanie toczącego się procesu chorobowego zmniejszając ryzyko groźnych powikłań. Istotnym elementem książki jest znaczenie żywienia w chorobach neurodegeneracyjnych objawiających się zaburzeniami funkcji poznawczych. Poza zaleceniami dietetycznymi Autorka wskazuje na duże znaczenie opiekuna niesamodzielnej osoby starszej, by utrzymać dobry stan odżywienia, dobre samopoczucie i zachowanie wysokiej jakości życia niepełnosprawnej osoby starszej. Przedstawiono m. in. praktyczne wskazówki dotyczące karmienia czy komunikacji z osobami dotkniętymi demencją.
Książkę kierujemy do wszystkich seniorów, członków ich rodzin i opiekunów, a także pielęgniarek, lekarzy, dietetyków, pracowników placówek opieki krótko- i długoterminowej i wszystkich innych, którzy pragną dowiedzieć się w jaki sposób, za pomocą racjonalnego odżywiania i zdrowego stylu życia opóźnić procesy starzenia, zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób wieku podeszłego osób, a także jak zachować siły i witalność, by jak najdłużej cieszyć się niezależnym życiem i sprawnością fizyczną.
Odpowiedzialność: | Ewa Jarosz ; opieka merytoryczna Anna Kołłajtis-Dołowy. |
Hasła: | Ludzie starzy - żywienie Odżywianie - higiena |
Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2019. |
Wydanie: | Wydanie I. |
Opis fizyczny: | 395, [1] strona ; 21 cm. |
Uwagi: | Bibliografia na stronach 378-388. Indeks. |
Twórcy: | Kołłajtis-Dołowy, Anna. Konsultant |
Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
Dodaj recenzje, komentarz |
- Wprowadzenie
- CZĘŚĆ I. ZROZUMIEĆ STAROŚĆ
- 1. Czym jest starzenie się organizmu?
- 2. Kiedy zaczyna się starość
- 3. Starzenie się społeczeństwa
- 4. Postrzeganie starości
- 4.1. Starość w subiektywnej ocenie osób po 60. roku życia
- 4.2. Osoby starsze w percepcji ludzi młodych
- 5. Teorie starzenia się
- 5.1. Teoria zegarowa
- 5.2. Teoria błędów Orgela
- 5.3. Teoria wiązań krzyżowych
- 5.4. Teoria immunologiczna
- 5.5. Teoria wolnych rodników
- 6. Co zmienia proces starzenia?
- 6.1. Układ pokarmowy
- 6.2. Układ oddechowy
- 6.3. Układ sercowo-naczyniowy
- 6.4. Układ moczowy
- 6.5. Układ odpornościowy
- 6.6. Układ ruchu
- 6.7. Układ nerwowy
- 6.8. Układ hormonalny
- 6.9. Narządy wzroku i słuchu
- 6.10. Skóra
- 6.11. Nowotwory
- 7. Wybrane problemy zdrowotne seniorów
- 7.1. Wielkie zespoły geriatryczne
- 7.2. Syndrom słabości
- CZĘŚĆ II. DIETA SENIORA
- 8. Znaczenie pożywienia w podeszłym wieku
- 8.1. Psychologiczne znaczenie żywności
- 8.2. Biologiczne znaczenie pożywienia
- 9. Co wpływa na sposób odżywiania ludzi starszych?
- 10. Zwyczaje żywieniowe osób starszych
- 11. Stan odżywienia
- 11.1. Co wpływa na stan odżywienia osób starszych?
- 11.2. Pomiary antropometryczne
- 11.3. Wskaźnik WHR
- 11.4. Badanie składu ciała
- 11.5. Badania biochemiczne
- 11.6. Kwestionariusze oceny stanu odżywienia
- 12. Niedożywienie
- 12.1. Typy niedożywienia
- 12.2. Jak rozpoznać niedożywienie?
- 12.3. Test na ryzyko niedożywienia
- 12.4. Lista kontrolna
- 12.5. Konsekwencje niedożywienia
- 12.6. Postępowanie dietetyczne u chorych niedożywionych
- 12.7. Zespół ponownego odżywienia
- 12.8. Zaburzenia łaknienia metody na poprawę apetytu
- 13. Bilans energetyczny w podeszłym wieku
- 13.1. Podstawowa przemiana materii
- 13.2. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne
- 13.3. Rozkład energii na posiłki
- 14. Składniki odżywcze w diecie seniora
- 14.1. Białka
- 14.2. Tłuszcz
- 14.3. Węglowodany
- 14.4. Błonnik pokarmowy
- 14.5. Witaminy
- 14.6. Składniki mineralne
- 14.7. Flawonoidy, karotenoidy, fitosterole
- 15. Ogólne zasady żywienia osób po 60. roku życia
- 15.1. Dziesięć najważniejszych zasad zdrowego odżywiania osób starszych
- 15.2. Zasada 5U
- 15.3. Piramida żywieniowa dla osób starszych
- 16. Przegląd grup produktów spożywczych
- 16.1. Produkty zbożowe
- 16.2. Warzywa i owoce
- 16.3. Mleko i produkty mleczne
- 16.4. Mięso, ryby, jaja
- 16.5. Tłuszcze jadalne
- 17. Woda
- 17.1. Rola wody w starzejącym się organizmie
- 17.2. Skutki odwodnienia organizmu
- 17.3. Zapotrzebowanie na wodę
- 18. Higiena i bezpieczeństwo żywności
- 18.1. Podstawowe zasady przechowywania żywności
- 18.2. Rozkład produktów w lodówce (ryc. 1)
- 19. Jadłospis seniora
- 19.1. Śniadanie
- 19.2. Drugie śniadanie
- 19.3. Obiad
- 19.4. Podwieczorek
- 19.5. Kolacja
- 19.6. Przykładowe jadłospisy
- 20. Jak zmienić dotychczasowe nawyki żywieniowe
- 20.1. Ocena sposobu żywienia
- 20.2. Edukacja żywieniowa osób starszych
- 21. Żywność funkcjonalna
- 21.1. Probiotyki
- 21.2. Prebiotyki
- 22. Suplementacja diety seniora
- 23. Interakcje leków z żywnością
- 23.1. Wchłanianie
- 23.2. Metabolizm
- 23.3. Interakcje leków z alkoholem
- 24. Charakterystyka wybranych diet
- 24.1. Dieta podstawowa
- 24.2. Dieta łatwo strawna
- 24.3. Diety o zmienionej konsystencji
- CZĘŚĆ III. ŻYWIENIE W RÓŻNYCH JEDNOSTKACH CHOROBOWYCH
- 25. Choroby przewodu pokarmowego
- 25.1. Jama ustna i przełyk
- 25.2. Choroba refluksowa
- 25.3. Ostry i przewlekły nieżyt żołądka
- 25.4. Choroba wrzodowa
- 25.5. Nieżyt jelit
- 25.6. Zaparcia nawykowe
- 25.7. Wzdęcia
- 25.8. Zespół jelita drażliwego
- 25.9. Nieswoiste choroby zapalne jelit
- 26. Choroby wątroby
- 27. Choroby dróg żółciowych
- 27.1. Zapalenie pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych
- 27.2. Kamica żółciowa
- 28. Choroby zapalne trzustki
- 28.1. Ostre zapalenie trzustki
- 28.2. Przewlekłe zapalenie trzustki
- 29. Choroby metaboliczne
- 29.1. Cukrzyca i insulinooporność
- 29.2. Dna moczanowa
- 29.3. Otyłość osób starszych
- 30. Choroby serca i naczyń
- 30.1. Miażdżyca i choroba niedokrwienna serca
- 30.2. Nadciśnienie tętnicze
- 31. Udar mózgu
- 32. Choroby nerek i dróg moczowych
- 32.1. Kłębuszkowe zapalenie nerek
- 32.2. Przewlekła choroba nerek
- 32.3. Kamice układu moczowego
- 32.4. Nietrzymanie moczu
- 33. Choroby układu ruchu
- 33.1. Osteoporoza
- 33.2. Sarkopenia
- 34. Aktywność fizyczna w podeszłym wieku
- 34.1. Znaczenie aktywności ruchowej osób starszych
- 34.2. Cechy treningu zdrowotnego
- 34.3. Programy rekreacji ruchowej dla seniorów
- 35. Choroby nowotworowe
- 35.1. Żywieniowe czynniki ryzyka nowotworów
- 35.2. Leczenie onkologiczne w podeszłym wieku
- 35.3. Postępowanie żywieniowe w czasie leczenia onkologicznego
- 36. Choroby neurodegeneracyjne
- 36.1. Choroba Parkinsona
- 36.2. Choroba Alzheimera
- 36.3. Demencja
- 37. Żywienie w okresie okołooperacyjnym
- 37.1. Żywienie przed planowanym zabiegiem
- 37.2. Żywienie po zabiegach chirurgicznych
- 38. Żywienie osób ze stomią
- Piśmiennictwo
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)