Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. Wstęp
2. Rozdział 1. Hotelarstwo i jego rola w obsłudze ruchu turystycznego
3. 1.1. Pojęcia hotelu i hotelarstwa oraz ich cechy
4. 1.2. Istota, struktura i podstawowe cechy usługi hotelarskiej
5. 1.3. Miejsce hotelarstwa w strukturze turystycznych obiektów noclegowych
6. 1.4. Kryteria klasyfikacji hoteli
7. 1.5. Kategoryzacja hoteli i turystycznych obiektów noclegowych
8. 1.6. Marka jako instrument gwarancji jakości i promocji usługi hotelowej
9. 1.7. Rola hotelarstwa w obsłudze ruchu turystycznego
10. 1.8. Rozwój hotelarstwa na świecie
11. 1.9. Hotelarstwo jako ogniwo gospodarki turystycznej w Polsce
12. Rozdział 2. Podstawowe rodzaje współczesnej turystycznej bazy noclegowej
13. 2.1. Turystyczna baza noclegowa a współczesne tendencje rozwoju turystyki
14. 2.2. Główne współczesne rodzaje turystycznych obiektów noclegowych
15. 2.2.1. Hotele kurortowe (resort hotels)
16. 2.2.2. Hotele biznesowe i konferencyjne
17. 2.2.3. Hotele z pełnym cyklem obsługi (full service hotels)
18. 2.2.4. Hotele butikowe
19. 2.2.5. Hotele przy portach lotniczych, dworcach kolejowych i autobusowych
20. 2.2.6. Tanie hotele
21. 2.2.7. Motele
22. 2.2.8. Pensjonaty
23. 2.3. Inne formy turystycznej bazy noclegowej
24. 2.3.1. Kempingi
25. 2.3.2. Hostele
26. 2.3.3. Gospodarstwa agroturystyczne
27. 2.3.4. Schroniska młodzieżowe
28. 2.3.5. Schroniska
29. Rozdział 3. Usługi zakwaterowania w hotelach
30. 3.1. Istota i zakres usług zakwaterowania w hotelach
31. 3.2. Kształtowanie programu użytkowego jednostek mieszkalnych
32. 3.2.1. Cechy i elementy jednostek mieszkalnych współczesnego hotelu
33. 3.2.2. Rodzaje jednostek mieszkalnych w hotelarstwie europejskim
34. 3.3. Lobby hotelowe i jego funkcje
35. 3.4. Organizacja i zadania zespołu wielofunkcyjnego
36. 3.5. Wskaźniki operacyjne wykorzystywane w analizie działalności pionu usług zakwaterowania
37. Rozdział 4. Istota, funkcje i rola gastronomii w hotelach
38. 4.1. Istota i funkcje gastronomii
39. 4.2. Rodzaje zakładów gastronomicznych
40. 4.3. Rola usług gastronomicznych na rynku turystycznym
41. 4.4. Znaczenie usług gastronomicznych w hotelarstwie
42. 4.5. Zakres usług gastronomicznych w hotelach i czynniki go kształtujące
43. 4.6. Obsługa żywieniowa gości w hotelach (dining room)
44. 4.7. Room service w hotelach i jego organizacja
45. 4.8. Rola lounge service‘u w hotelach
46. 4.9. Organizacja bankietów i działalności cateringowej
47. 4.10. Współczesne tendencje rozwoju gastronomii hotelowej
48. Rozdział 5. Usługi dodatkowe w hotelach
49. 5.1. Istota i czynniki kształtujące zakres usług dodatkowych w hotelach
50. 5.2. Główne rodzaje usług dodatkowych w hotelach
51. 5.2.1. Obsługa turystyki biznesowej
52. 5.2.2. Usługi wellness & spa
53. 5.2.3. Usługi animacji czasu wolnego
54. 5.2.4. Gry hazardowe
55. 5.2.5. Usługi handlowe
56. 5.2.6. Usługi salonów piękności i fryzjerskie
57. 5.2.7. Usługi butlerskie
58. 5.2.8. Inne usługi dodatkowe
59. Rozdział 6. Zarządzanie hotelem
60. 6.1. Specyficzne cechy przedsiębiorstwa hotelowego jako organizacji
61. 6.2. Istota i funkcje zarządzania w hotelarstwie
62. 6.3. Planowanie w przedsiębiorstwie hotelowym
63. 6.4. Organizowanie działalności przedsiębiorstwa hotelowego
64. 6.4.1. Istota i znaczenie organizowania w przedsiębiorstwie hotelowym
65. 6.4.2. Czynniki kształtujące struktury organizacyjne w biznesie hotelowym
66. 6.4.3. Rodzaje struktur organizacyjnych w przedsiębiorstwie hotelowym
67. 6.4.4. Współczesne tendencje w kształtowaniu struktur organizacyjnych przedsiębiorstw hotelowych
68. 6.5. Przewodzenie i motywowanie jako funkcja zarządzania
69. 6.6. Kontrola jako funkcja zarządzania w przedsiębiorstwie hotelowym
70. 6.7. Zarządzanie jakością usług hotelarskich
71. 6.8. Zarządzanie dochodami (Revenue Management) w przedsiębiorstwie hotelowym
72. Rozdział 7. Organizacja i funkcje głównych służb hotelu
73. 7.1. Główne służby hotelu
74. 7.2. Organizacja i funkcje służb obsługi jednostek mieszkalnych hotelu
75. 7.2.1. Służba obsługi pokoi i pomieszczeń
76. 7.2.2. Recepcja
77. 7.2.3. Concierge
78. 7.2.4. Służba rezerwacji
79. 7.2.5. Służba ochrony hotelu
80. 7.2.6. Służba pięter (housekeeping)
81. 7.2.7. Pralnia hotelowa
82. 7.2.8. Służba inżynieryjno-techniczna
83. 7.3. Organizacja i funkcje komórek działu gastronomii
84. 7.4. Organizacja i funkcje komórek działu odnowy biologicznej, rekreacji i wypoczynku
85. Rozdział 8. Procesy koncentracji i integracji w hotelarstwie
86. 8.1. Uwarunkowania procesów koncentracji i integracji w hotelarstwie
87. 8.2. Hotele niezależne i ich strategie działania na rynku
88. 8.3. Konsorcja hotelowe i tendencje ich rozwoju
89. 8.3.1. Istota i cechy konsorcjów hotelowych
90. 8.3.2. Formy współpracy konsorcjów hotelowych
91. 8.3.3. Obszary kooperacji konsorcjów hotelowych
92. 8.3.4. Tendencje rozwoju konsorcjów hotelowych
93. 8.4. Korporacje hotelowe oraz ich paradygmaty rozwoju
94. 8.4.1. Pojęcie i cechy korporacji hotelowych
95. 8.4.2. Rola i czynniki przewagi konkurencyjnej korporacji hotelowych na rynku turystycznym
96. 8.4.3. Rozwój międzynarodowych korporacji hotelowych na rynku polskim
97. 8.4.4. Sposoby rozwoju korporacji hotelowych
98. 8.4.5. Internacjonalizacja i globalizacja korporacji hotelowych
99. Bibliografa

Zobacz spis treści

---