Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. CZĘŚĆ I. NAUKOWE PODSTAWY ŻYWIENIA OSÓB Z CUKRZYCĄ
2. Rozdział 1. Styl życia i żywienia - wpływ na leczenie cukrzycy i zapobieganie jej powikłaniom
3. Znaczenie żywienia
4. Cele leczenia cukrzycy
5. Racjonalny wybór sposobu żywienia
6. Sztuka kulinarna - znaczenie prozdrowotne
7. Zasady budowania właściwego stylu żywienia
8. Produkty spożywcze dla chorych na cukrzycę
9. Znaczenie częstości spożywania posiłków w zapobieganiu hipoglikemii
10. Aktywność fizyczna a spożywanie posiłków
11. Alkohol - przeciwwskazania u osób z cukrzycą
12. Ocena przestrzegania diety
13. Rozdział 2. Składniki pożywienia
14. Węglowodany - ile i jakie
15. Błonnik - pomocny składnik posiłków
16. Białko - budulec tkanek
17. Tłuszcze - ile i jakie
18. Tłuszcze a miażdżyca i choroby układu sercowo-naczyniowego
19. Warzywa i owoce
20. Woda, sól kuchenna, witaminy i składniki mineralne
21. Rozdział 3. Ile i co jeść, aby mieć dobre zdrowie, kondycję fizyczną i prawidłową masę ciała
22. Zapotrzebowanie na energię
23. Plan posiłków
24. Tworzenie indywidualnego planu żywienia
25. Częstość spożywania posiłków
26. Posiłki a wstrzyknięcia insuliny
27. W restauracji i na przyjęciu
28. Rozdział 4. Optymalna masa ciała
29. Rozdział 5. Odtłuszczanie ciała
30. Diety redukujące masę tłuszczu w organizmie
31. Wysiłek fizyczny w redukcji nadmiernej masy ciała
32. Żywienie odtłuszczające osób z cukrzycą i zespołem metabolicznym
33. Podsumowanie
34. Rozdział 6. Żywienie tuczące
35. Rozdział 7. Modyfikacje żywienia zależne od ciąży i chorób współistniejących z cukrzycą
36. Żywienie kobiet z cukrzycą w okresie ciąży
37. Żywienie chorych na cukrzycę a zagrożenie nefropatią cukrzycową
38. Żywienie chorych na cukrzycę współistniejącą z nadciśnieniem tętniczym
39. Żywienie chorych na cukrzycę współistniejącą z dną moczanową
40. Żywienie chorych na cukrzycę i choroby wątroby
41. Dieta chorych na cukrzycę współistniejącą z przewlekłą chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy
42. Rozdział 8. Podsumowanie i rekomendacje
43. CZĘŚĆ II. WSZYSTKO O WYBORZE PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH, UNIKANIU BŁĘDÓW I OCENIE DZIAŁAŃ KULINARNYCH
44. Rozdział 9. Sposoby wyboru produktów żywnościowych
45. Wybór produktów żywnościowych według trzech list
46. Indeksy glikemiczne produktów żywnościowych lub potraw
47. Wymienniki węglowodanowe
48. Przepisy dietetyczne oparte na wymiennikach węglowodanowych
49. Wymienniki tłuszczowe
50. Wymienniki białkowe
51. Wymienniki wszystkich głównych składników odżywczych - węglowodanów, białek i tłuszczów
52. Układanie diety na podstawie prostych ocen produktów bezpośrednio w gramach lub miarach kuchennych
53. Rozdział 10. Samokontrola żywienia - sprawdzaj swoje rzeczywiste spożycie
54. Rozdział 11. Środki chemiczne dodawane do produktów żywnościowych - bezpieczeństwo żywienia
55. CZĘŚĆ III. PRZEPISY KULINARNE
56. Rozdział 12. Zanim przystąpimy do gotowania
57. Jak racjonalnie kupować produkty
58. Higiena przygotowywania posiłków - zapobieganie zatruciom pokarmowym
59. Bezpieczne przechowywanie produktów żywnościowych
60. Estetyka posiłków - dla satysfakcji i zdrowia
61. Rozdział 13. Przepisy na posiłki i potrawy oparte na listach produktów lub wymiennikach węglowodanowych
62. Zupy mleczne
63. Potrawy z jaj i sera
64. Kanapki i dodatki do pieczywa
65. Kanapki
66. Pasty do pieczywa
67. Masła lub margaryny smakowe
68. Zupy obiadowe
69. Zupy czyste i podprawiane
70. Zupy z dodatkiem zasmażki
71. Zupy z kasz
72. Zupy kremy
73. Chłodniki
74. Zupy owocowe
75. Dodatki do zup i drugich dań
76. Potrawy mięsne
77. Potrawy z drobiu
78. Potrawy z wołowiny i cielęciny
79. Potrawy z mięsa mielonego
80. Potrawy z ryb
81. Dania półmięsne
82. Dania jarskie
83. Surówki
84. Jarzynki
85. Dipy
86. Sosy
87. Sosy zimne
88. Sosy gorące
89. Desery
90. Budynie, galaretki, kisiele, kremy
91. Ciastka i ciasteczka
92. Gofry
93. Tarty
94. Owoce
95. Owoce surowe
96. Owoce suszone i orzechy
97. Napoje
98. Napoje ciepłe
99. Napoje owocowo-mleczne i warzywno-mleczne
100. Kompoty
101. Napoje z warzyw
102. Napoje różne
103. Przekąski
104. Sałatki
105. Potrawy świąteczne
106. Wielkanoc
107. Wigilia
108. Rozdział 14. Przykładowe jadłospisy

Zobacz spis treści

---

---