Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. I. CZEŚĆ OGÓLNA
2. 1. Potrzeby energetyczne sportowców
3. 1.1. Podstawowa i spoczynkowa przemiana materii
4. 1.2. Całkowita przemiana materii
5. 1.3. Kryteria ciężkości pracy
6. 1.4. Dobowy wydatek energetyczny
7. 1.5. Źródła energii w pracy mięśni
8. 2. Składniki pokarmowe
9. 2.1. Składniki energetyczne
10. 2.2. Materiały budulcowe
11. 2.3. Składniki regulujące
12. 3. Stres oksydacyjny w sporcie. Pożywienie jako źródło antyoksydantów
13. 4. Normy żywienia i wyżywienia dla wybranych dyscyplin sportu
14. 4.1. Podnoszenie ciężarów
15. 4.2. Kolarstwo
16. 4.3. Gry sportowe
17. 4.4. Gimnastyka
18. 4.5. Szermierka
19. 4.6. Lekka atletyka
20. 4.7. Narciarstwo
21. 4.8. Biatlon
22. 4.9. Sporty wodne
23. 4.10. Łyżwiarstwo
24. 4.11. Jeździectwo
25. 4.12. Łucznictwo
26. 4.13. Strzelnictwo sportowe
27. 4.14. Sporty walki
28. 4.15. Sport motorowy i żużlowy
29. 4.16. Turystyka
30. 4.17. Studenci wychowania fizycznego
31. II. CZĘŚĆ SZCZEGÓŁOWA
32. 1. Specyfika żywienia sportowców w okresie treningów, zawodów i odnowy
33. 1.1. Żywienie w okresie treningu
34. 1.2. Żywienie w okresie zawodów
35. 1.3. Żywienie w okresie odnowy
36. 2. Pora, częstotliwość i rodzaj posiłków podczas treningów i zawodów
37. 2.1. Żywienie podczas wyjazdów zagranicznych
38. 2.2. Ostrożnie z konserwami
39. 2.3. Napoje w sporcie
40. 2.4. Alkohol, używki i doping
41. 3. Regulowanie masy ciała w sporcie
42. 3.1. Racjonalna dieta odchudzająca
43. 3.2. Dieta zwiększająca masę ciała
44. 4. Odżywki w sporcie
45. 5. Zatrucia pokarmowe
46. 5.1. Zanieczyszczenia żywności
47. 6. Produkty spożywcze
48. 6.1. Podział produktów na grupy
49. 6.2. Produkty zbożowe
50. 6.3. Mleko i produkty mleczne
51. 6.4. Jaja
52. 6.5. Mięso, wędliny, ryby
53. 6.6. Masło, śmietana
54. 6.7. Inne tłuszcze
55. 6.8. Ziemniaki
56. 6.9. Warzywa i owoce obfitujące w witaminę C
57. 6.10. Warzywa i owoce obfitujące w karoten
58. 6.11. Inne warzywa i owoce
59. 6.12. Rośliny strączkowe suche
60. 6.13. Cukier i słodycze
61. 6.14. Grzyby i orzechy
62. 6.15. Zamiana produktów spożywczych
63. 7. Układanie jadłospisów
64. 7.1. Zasady układania przepisów
65. 7.2. Zasady prawidłowego przyrządzania potraw
66. 8. Przykładowe jadłospisy dla siedmiu grup dyscyplin sportowych
67. 8.1. Przykładowe jadłospisy dla grupy I (gimnastyka, jeździectwo, pięciobój nowoczesny, szermierka, strzelnictwo, łucznictwo i sport żużlowy)
68. 8.2. Przykładowe jadłospisy dla grupy II (biegi, krótkie la i skok w dal, biegi średnie la, skoki la, łyżwairstwo szybkie, zjazdy narciarskie i slalom, skoki narciarskie, pływanie - krótkie dystanse)
69. 8.3. Przykładowe jadłospisy dla grupy III A (podnoszenie ciężarów, rzut oszczepem, dziesięciobój)
70. 8.4. Przykładowe jadłospisy dla grupy III B (miotanie kulą, dyskiem i młotem)
71. 8.5. Przykładowe jadłospisy dla grupy IV (kolarstwo szosowe, kolarstwo torowe, wioślarstwo, kajakarstwo
72. 8.6. Przykładowe jadłospisy dla grupy V (maraton la, biegi długie la, chód sportowy, biegi z przeszkodami, biegi długie narciarskie, dwubój zimowy, żeglarstwo, sport motocyklowy
73. 8.7. Przykładowe jadłospisy dla grupy VI (sporty walki: boks, judo, zapasy)
74. 8.8. Przykładowe jadłospisy dla grupy VII (gry zespołowe: siatkówka, koszykówka, piłka nożna, piłka ręczna, hokej na trawie, hokej na lodzie, tenis ziemny, tenis stołowy, piłka wodna
75. 9. Przepisy na potrawy podane w jadłospisach
76. 9.1. Zupy
77. 9.2. Potrawy mięsne
78. 9.3. Potrawy z ryb
79. 9.4. Potrawy z jajek
80. 9.5. Potrawy z warzyw
81. 9.6. Zupy mleczne
82. 9.7. Potrawy mączne
83. 9.8. Kompoty
84. 9.9. Napoje
85. 9.10. Desery
86. 9.11. Owoce z cukrem
87. 9.12. Przystawki
88. 9.13. Dodatki do pieczywa

Zobacz spis treści

---

---