Ćwiczenia z biochemii
Odpowiedzialność: | pod redakcją Leokadii Kłyszejko-Stefanowicz. |
Hasła: | Biochemia Ćwiczenia i zadania |
Adres wydawniczy: | Warszawa : PWN, 2011. |
Wydanie: | Wydanie pierwsze (3 dodruk). |
Opis fizyczny: | 823, [1] strona : ilustracje ; 24 cm. |
Uwagi: | Bibliografia przy rozdziałach. Indeks. |
Forma gatunek: | Książki. Publikacje dydaktyczne. |
Dziedzina: | Biologia Chemia |
Powstanie dzieła: | 1999 r. |
Przeznaczenie: | Dla studentów biologii uniwersytetów, akademii medycznych, rolniczych oraz biotechnologii i ochrony środowiska. |
Odbiorcy: | Szkoły wyższe. |
Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- Wykaz skrótów 15
- Część I. Wiadomości podstawowe 23
- Wstępne uwagi praktyczne 24
- 1. Roztwory (A. Zgirski) 28
- 1.1. Stężenia roztworów 28
- 1.1.1. Roztwory procentowe 28
- 1.1.2. Roztwory molowe 31
- 1.1.3. Roztwory wzorcowe (standardowe) 36
- 1.2. Roztwory buforowe 36
- 1.2.1. Wykładnik wodorowy pH 36
- 1.2.2. Siła jonowa 37
- 1.2.3. Siła jonowa buforów i ich pH 38
- 2. Statystyczna ocena wyników (A. Zgirski) 40
- 2.1. Szereg prosty i rozdzielczy 40
- 2.2. Wartości średnie 41
- 2.2.1. Średnia arytmetyczna 41
- 2.2.2. Średnia arytmetyczna ważona 42
- 2.2.3. Średnia geometryczna 42
- 2.3. Wskaźniki rozproszenia 44
- 2.3.1. Wariancja i odchylenie standardowe 44
- 2.3.2. Odchylenie standardowe średniej arytmetycznej 46
- 2.3.3. Odchylenie standardowe grup połączonych 46
- 2.3.4. Współczynnik zmienności (wskaźnik Pearsona) — odchylenie względne 47
- 2.4. Odrzucanie wyników niepewnych (wątpliwych) 48
- 2.5. Wnioskowanie statystyczne 52
- 2.5.1. Rozkład normalny 52
- 2.5.2. Rozkład t 53
- 2.5.3. Test dwustronny i jednostronny 53
- 2.5.4. Test istotności t Studenta dla prób niezależnych. Ocena istotności (nieprzypadkowości) różnic między dwiema średnimi 55
- 2.5.5. Test istotności i Studenta dla prób zależnych (test sparowany) 57
- 2.5.6. Test С Cochrana i Coxa 58
- 2.5.7. Porównanie jednorodności wariancji dwóch szeregów statystycznych. Test Fishera Snedecora 60
- 2.5.8. Przedział ufności 61
- 2.6. Współzależności zmiennych 62
- 2.6.1. Związek korelacyjny. Współczynnik korelacji 62
- 2.6.2. Wyznaczanie prostej regresji metodą najmniejszych kwadratów 64
- 2.7. Test zgodności χ 70
- Piśmiennictwo 72
- Część II. Niektóre metody fizykochemiczne 73
- 3. Kolorymetria (A. Zgirski) 74
- 3.1. Teoretyczne podstawy kolorymetrii 74
- 3.2. Sposoby obliczania stężeń z odczytanej absorbancji 80
- 3.2.1. Sposoby obliczania stężeń po wywoływaniu zabarwienia dla jednakowych objętości próby badanej i wzorcowej 80
- 3.2.2. Sposoby obliczania stężeń po wywoływaniu zabarwienia dla niejednakowych objętości próby badanej i wzorcowej 82
- 3.2.3. Sposoby obliczania stężeń a stosowanie się roztworów do prawa Lamberta-Beera 88
- Piśmiennictwo 90
- 4. Chromatografia 91
- Wprowadzenie (L. Kłyszejko-Stefanowicz) 91
- 4.1. Wiadomości podstawowe (L. Kłyszejko-Stefanowicz) 92
- 4.1.1. Niektóre terminy stosowane w chromatografii 92
- 4.1.2. Rodzaje chromatografii 93
- 4.1.3. Metody stosowane w chromatografii 94
- 4.1.4. Śledzenie przebiegu procesu chromatograficznego 95
- 4.2. Chromatografia adsorpcyjna (L. Kłyszejko-Stefanowicz) 97
- 4.2.1. Adsorbenty i rozpuszczalniki 98
- 4.2.2. Czynniki wpływające na powinowactwo adsorpcyjne 100
- 4.3. Chromatografia jonowymienna (L. Kłyszejko-Stefanowicz, A. Lipińska) 103
- 4.3.1. Charakterystyka procesu wymiany jonów 103
- 4.3.2. Klasyfikacja jonitów 106
- 4.4. Chromatografia podziałowa (L. Kłyszejko-Stefanowicz, A. Lipińska) 112
- 4.4.1. Ogólna charakterystyka chromatografii podziałowej 112
- 4.4.2. Chromatografia podziałowa kolumnowa 114
- 4.4.3. Chromatografia podziałowa bibułowa 114
- 4.4.4. Przykłady metod jakościowej oraz ilościowej analizy aminokwasów metodą chromatografii podziałowej bibułowej 122
- 4.5. Chromatografia cienkowarstwowa 125
- 4.5.1. Podstawy teoretyczne (E. Majkowska) 125
- 4.5.2. Technika (E. Majkowska) 126
- 4.5.3. Przegląd technik chromatografii cienkowarstwowej (E. Majkowska) 131
- 4.5.4. Chromatografia cienkowarstwowa produktów hydrolizy glutationu oraz niektórych jednocukrów (E. Majkowska) 133
- 4.5.5. Chromatografia cienkowarstwowa alkaloidów glistnika jaskółczego ziela — Chelidonium majus (H. Urbanek) 136
- 4.6. Filtracja żelowa (M.T. Schmidt) 137
- 4.6.1. Niektóre sita molekularne 137
- 4.6.2. Teoria filtracji żelowej 141
- 4.6.3. Technika pracy na żelach Scphadex 144
- 4.7. Chromatografia powinowactwa (Cz. S. Cierniewski, B. Walkowiak) 147
- 4.7.1. Podstawy teoretyczne 147
- 4.7.2. Złoża stosowane w chromatografii powinowactwa 149
- 4.7.3. Chromatografia kowalencyjna jako szczególny przypadek chromatografii powinowactwa 164
- 4.7.4. Chromatografia chelatująca jako szczególny przypadek chromatografii powinowactwa 165
- 4.8. Chromatografia wykorzystująca hydrofobowe właściwości cząsteczek (Cz. S. Cierniewski, B. Walkowiak) 166
- 4.8.1. Podstawy teoretyczne chromatografii oddziaływań hydrofobowych 167
- 4.8.2. Złoża stosowane w chromatografii oddziaływań hydrofobowych 169
- 4.8.3. Podstawy teoretyczne chromatografii fazy odwróconej 172
- 4.8.4. Złoża stosowane w chromatografii fazy odwróconej 174
- Piśmiennictwo 178
- 5. Elektroforeza w nośnikach 181
- Wprowadzenie (L. Kłyszejko-Stefanowicz) 181
- 5.1. Elektroforeza bibułowa (A. Zgirski) 182
- 5.1.1. Wiadomości podstawowe (A. Zgirski) 182
- 5.1.2. Elektroforeza bibułowa białek surowicy (A. Zgirski) 184
- 5.1.3. Elektrochromatograficzny rozdział aminokwasów (R. Wierzbicki) 189
- 5.2. Analiza elektroforetyczna białek w żelu poliakrylamidowym 191
- 5.2.1. Wiadomości podstawowe (Z. M. Kiliańska) 191
- 5.2.2. Jednowymiarowa elektroforeza histonów w żelu poliakrylamidowym (A. Lipińska) 198
- 5.2.3. Jednowymiarowa elektroforeza białek niehistonowych w żelu poliakrylamidowym (Z. M. Kiliańska) 202
- 5.3. Dwuwymiarowa elektroforeza białek (Z. M. Kiliańska) 207
- 5.4. Analiza białek techniką Western blotting 211
- 5.4.1. Wiadomości podstawowe (W. M. Krajewska) 211
- 5.4.2. Immunjoidentyfikacja w obecności PAP i AP (W. M. Krajewska i Z. M. Kiliańska) 216
- 5.4.3. Immunoidentyfikacja glikoprotein (A. Lipińska) 220
- 5.5. Kompleksowa jakościowa i ilościowa analiza jednoi dwuwymiarowych elektroferogramów (M. Bryś) 224
- Piśmiennictwo 228
- Część III. Analiza podstawowych składników ustrojowych 231
- 6. Białka 232
- Wprowadzenie (R. Wierzbicki) 232
- 6.1. Właściwości białek i aminokwasów (R. Wierzbicki) 233
- 6.1.1. Amfoteryczność białek 233
- 6.1.2. Białka jako koloidy 238
- 6.1.3. Rozpuszczalność i wysalanie białek 239
- 6.1.4. Denaturacja białek 242
- 6.2. Odczyny barwne na aminokwasy i białka (R. Wierzbicki) 245
- 6.3. Oznaczanie zawartości aminokwasów i białek (A. Lipińska, R. Wierzbicki) 246
- 6.4. Oznaczanie N-końcowego aminokwasu (A. Lipińska. R. Wierzbicki) 251
- 6.5. Oznaczanie C-końcowego aminokwasu (A. Lipińska) 257
- Piśmiennictwo 258
- 7. Cukry i proteoglikany 260
- 7.1. Jednocukry (monosacharydy) (A. Zgirski) 260
- 7.1.1. Właściwości fizyczne jednocukrów 260
- 7.1.2. Właściwości chemiczne jednocukrów 266
- 7.1.3. Oznaczanie ilościowe jednocukrów 275
- 7.2. Dwucukry (A. Zgirski) 276
- 7.3. Wielocukry 280
- 7.3.1. Homoglikany {A. Zgirski) 280
- 7.3.2. Glikozaminoglikuronoglikany (kwaśne mukopolisacharydy) (M. T. Schmidt) 283
- 7.4. Identyfikacja cukrów (H. Łukasiak) 292
- 7.5. Proteoglikany — struktura chemiczna i właściwości (M. T. Schmidt) 295
- Piśmiennictwo 305
- 8. Lipidy i lipoproteiny 306
- 8.1. Lipidy (R. Wierzbicki) 306
- 8.1.1. Podstawowe właściwości fizykochemiczne lipidów 308
- 8.1.2. Oznaczanie zawartości lipidów w materiale biologicznym 312
- 8.1.3. Wyodrębnianie i analiza lipidów złożonych 316
- 8.2. Lipoproteiny i enzymy związane z przemianami lipoprotein (Z. M. Kiliańska) 320
- 8.2.1. Materiał i metody oznaczania składników lipidowo-białkowych surowicy krwi 324
- Piśmiennictwo 331
- 9. Nukleoproteiny i oznaczanie zawartości kwasów nukleinowych 332
- Wprowadzenie 332
- 9.1. Nukleoproteiny (L. Kłyszejko-Stefanowicz, A. Lipińska) 332
- 9.1.1. Niektóre właściwości nukleoprotein 333
- 9.1.2. Białka związane z RNA 335
- 9.1.3. Białka związane z DNA 336
- 9.1.4. Izolowanie RNP 339
- 9.1.5. Izolowanie DNP i jego komponentów 341
- 9.1.6. Ogólna analiza preparatów RNP i DNP 345
- 9.2. Metody oznaczania zawartości kwasów nukleinowych (Z. Walter) 347
- 9.2.1. Metoda Schmidta i Thannhausera 348
- 9.2.2. Metoda Schneidera 350
- 9.2.3. Metoda Ogura i Rosen 350
- 9.2.4. Spektrofotometryczna metoda oznaczania kwasów nukleinowych według Tsaneva i Markova 351
- Piśmiennictwo 358
- 10. Kwasy nukleinowe 360
- Wprowadzenie (Z. Walter) 360
- 10.1. Otrzymywanie preparatów kwasów nukleinowych i ogólne zasady ich izolowania (J. Błasiak) 366
- 10.1.1. Standardowe metody izolowania DNA 369
- 10.1.2. Izolowanie wysokocząsteczkowego i niskocząsteczkowego DNA 379
- 10.1.3. Izolowanie RNA 382
- 10.1.4. Jednoczesne izolowanie RNA i DNA 386
- 10.2. Badanie właściwości kwasów nukleinowych 389
- 10.2.1. Niektóre właściwości fizyczne i chemiczne kwasów nukleinowych (J. K. Bartkowiak, R. Wierzbicki) 389
- 10.2.2. Spektrofotometria kwasów nukleinowych (J. K. Bartkowiak, R. Wierzbicki) 393
- 10.2.3. Denaturacja DNA (J. Kulamowicz, R. Oliński) 398
- 10.2.4. Badanie stopnia spolimeryzowania DNA metodą wiskozymetryczną (R. Oliński, J. Kulamowicz) 403
- 10.2.5. Badanie niejednorodności preparatów DNA (R. Oliński, J. Kulamowicz) 406
- 10.2.6. Oscylopolarograficzne i pulsopolarograficzne badanie preparatów DNA (Z. Walter) 407
- 10.2.7. Analiza składu nukleotydowego (R. Wierzbicki) 415
- 10.2.8. Oznaczanie składu nukleozydowego techniką HPLC (K. Białkowski, R. Oliński) 420
- 10.3. Analiza ilościowa i strukturalna kwasów nukleinowych 431
- 10.3.1. Analiza ilościowa kwasów nukleinowych (J. Błasiak) 431
- 10.3.2. Zastosowanie enzymów restrykcyjnych w analizie DNA (J. Błasiak) 435
- 10.3.3. Elektroforetyczna analiza kwasów nukleinowych w żelu agarozowym i poliakrylamidowym (J. Błasiak) 437
- 10.3.4. Analiza kwasów nukleinowych przez hybrydyzację (J. K. Bartkowiak) 452
- 10.3.5. Analiza kwasów nukleinowych techniką PCR (J. K. Bartkowiak) 463
- Piśmiennictwo 468
- 11. Enzymy 471
- 11.1. Ogólne właściwości enzymów (A. Zgirski) 471
- 11.2. Izolowanie i oznaczanie enzymów (A. Zgirski) 475
- 11.2.1. Izolowanie enzymów 475
- 11.2.2. Oznaczanie aktywności enzymów 476
- 11.2.3. Rola oznaczania enzymów w diagnostyce klinicznej 480
- 11.3. Kinetyka reakcji enzymatycznych {A. Zgirski) 483
- 11.3.1. Stała i rząd reakcji 483
- 11.3.2. Stała Michaelisa 489
- 11.3.3. Czynniki wpływające na szybkość reakcji enzymatycznych 496
- 11.3.4. Wykreślanie danych kinetyki enzymatycznej i wyznaczanie typów inhibicji 503
- 11.4. Badania jakościowe niektórych enzymów (A. Zgirski) 520
- 11.4.1. Oksydoreduktazy (klasa 1) 520
- 11.4.2. Hydrolazy (klasa 3) 523
- 11.5. Metody oznaczania niektórych enzymów 529
- 11.5.1. Dehydrogenaza mleczanowa (LDH) (A. Zgirski) 529
- 11.5.2. Ceruloplazmina (Cp) (A. Zgirski) 531
- 11.5.3. Peroksydazy roślinne (H. Urbanek) 541
- 11.5.4. Rybonukleazy (RNazy) (Z. Walter) 544
- 11.5.5. Aminotransferazy: asparaginianowa (AST) i alaninowa (ALT) (A. Zgirski) 549
- 11.5.6. Acetylocholinoesteraza (AChE) i cholinoesteraza (ChE) (A. Zgirski) 554
- 11.5.7. Hydrolazy monoestrów fosforanowych (fosfatazy zasadowe i kwasowe (A. Zgirski) 556
- 11.5.8. Proteinazy chromatynowe (A. Lipińska) 560
- 11.5.9. Amylazy (H. Urbanek, A. Zgirski) 562
- 11.5.10. Amoniako-liazy (H. Urbanek) 564
- 11.6. Cytochrom с (E. Łoza) 566
- 11.7. Chlorofil (H. Urbanek) 571
- Piśmiennictwo 573
- Część IV. Analiza płynów ustrojowych 575
- 12. Krew 576
- 12.1. Właściwości ogólne krwi (A. Zgirski, M. Hilewicz-Grabska) 576
- 12.1.1. Skład krwi 576
- 12.1.2. Ciśnienie osmotyczne i hemoliza krwi 576
- 12.1.3. Pobieranie i odbiałczanie krwi 580
- 12.1.4. Wykrywanie niektórych składników surowicy 581
- 12.2. Białka krwi (A. Zgirski, M. Hilewicz-Grabska) 582
- 12.2.1. Hemoglobina - białko erytrocytów 582
- 12.2.2. Białka surowicy krwi 588
- 12.2.3. Glikoproteiny (B. Wachowicz) 590
- 12.3. Niebiałkowe składniki organiczne (A. Zgirski. M. Hilewicz-Grabska) 592
- 12.3.1. Mocznik 592
- 12.3.2. Kwas moczowy 596
- 12.3.3. Kreatyna i kreatynina 598
- 12.3.4. Bilirubina 599
- 12.3.5. Glukoza 603
- 12.4. Składniki nieorganiczne krwi (A. Zgirski, M. Hilewicz-Grabska) 606
- 12.4.1. Wiadomości ogólne 606
- 12.4.2. Wapń 607
- 12.4.3. Żelazo 609
- 12.4.4. Miedź 612
- 12.4.5. Chlorki 615
- 12.4.6. Fosfor 618
- 12.5. Krzepnięcie krwi (T. Krajewski, P. Nowak) 623
- 12.5.1. Hemostaza ogólna 623
- 12.5.2. Fibrynogen, struktura, właściwości fizykochemiczne i biologiczne 626
- 12.5.3. Mechanizm krzepnięcia krwi 629
- 12.5.4. Fibryno(geno)liza 639
- 12.5.5. Metody izolowania fibryny(ogenu) oraz badanie ich właściwości fizykochemicznych i biologicznych 645
- 12.5.6. Ogólne badanie krzepnięcia krwi 652
- 12.5.7. Oznaczanie niektórych czynników układu krzepnięcia i fibrynolizy 656
- 12.6. Płytki krwi, ich aktywacja i udział w hemostazie 665
- 12.6.1. Charakterystyka płytek krwi (B. Olas) 665
- 12.6.2. Aktywacja płytek krwi (B. Wachowicz) 671
- 12.6.3. Udział płytek krwi w hemostazie (В. Wachowicz) 683
- Piśmiennictwo 691
- 13. Mocz (A. Zgirski) 695
- 13.1. Powstawanie moczu 695
- 13.2. Skład chemiczny moczu 698
- 13.3. Badanie właściwości fizycznych moczu 700
- 13.4. Badanie chemiczne moczu prawidłowego 702
- 13.5. Badanie chemiczne moczu patologicznego 707
- 13.5.1. Białko 707
- 13.5.2. Cukier 708
- 13.5.3. Związki ketonowe 709
- 13.5.4. Krew 711
- 13.5.5. Barwniki żółciowe 711
- Piśmiennictwo 712
- 14. Soki trawienne (A. Zgirski) 713
- 14.1. Trawienie i wchłanianie 713
- 14.2. Ślina 715
- 14.2.1. Skład śliny 715
- 14.2.2. Badanie śliny 716
- 14.3. Sok żołądkowy 717
- 14.3.1. Skład soku żołądkowego 717
- 14.3.2. Badanie soku żołądkowego 719
- 14.4. Sok trzustkowy 724
- 14.4.1. Skład soku trzustkowego 724
- 14.4.2. Badanie soku trzustkowego 726
- 14.5. Sok jelitowy 728
- 14.5.1. Skład soku jelitowego 728
- 14.5.2. Badanie soku jelitowego 729
- 14.6. Żółć 730
- 14.6.1. Skład i znaczenie żółci 730
- 14.6.2. Badanie żółci 732
- Piśmiennictwo 732
- Część V. Izolowanie i analiza niektórych struktur komórkowych 733
- 15. Frakcjonowanie morfologiczne komórki 734
- 15.1. Zarys ultrastruktury i frakcjonowanie komórki (L. Kłyszejko-Stefanowicz) 734
- 15.2. Przykładowe izolowanie podstruktur komórkowych z nukleoplastu i cytoplastu 740
- 15.2.1. Otrzymywanie jąderek (A. Lipińska) 740
- 15.2.2. Otrzymywanie błon aparatu Golgiego (M. Hilewicz-Grabska) 742
- Piśmiennictwo 745
- 16. Jądro komórkowe 746
- 16.1. Izolowanie jąder komórkowych (Z. M. Kiliańska) 746
- 16.2. Hydrolaza giukozo-6-fosforanowa (EC 3.1.3.9) — enzym znacznikowy siateczki śródplazmatycznej (A. Lipińska) 751
- 16.3. Chromatyna (A. Lipińska) 753
- 16.4. Frakcjonowanie jąder komórkowych 756
- 16.4.1. Enzymatyczne frakcjonowanie jąder komórkowych (W. M. Krajewska) 756
- 16.4.2. Frakcjonowanie jąder komórkowych z wydzieleniem matriks jądrowej (Z. M. Kiliańska) 759
- Piśmiennictwo 763
- 17. Mitochondria (Z. M. Kiliańska) 765
- Piśmiennictwo 767
- 18. Różnicowanie komórkowe na przykładzie czerwonych krwinek ptaków i ssaków (W. M. Krajewska) 768
- Piśmiennictwo 774
- 19. Dodatek (R. Wierzbicki, A. Zgirski) 775
- Skorowidz
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)