Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. Wstęp
2. 1. Zakres opracowania
3. 2. Definicja hotelu. Określenie pojęcia usług hotelarskich i hotelu w prawie polskim
4. Rozdział I. Baza noclegowa w Polsce
5. 1. Stan bazy noclegowej w Polsce
6. 2. Hotele w Polsce
7. 3. Usługi noclegowe w środkach transportu
8. Rozdział II. Istota hotelarstwa. Ranga zawodu. Atmosfera pobytu w hotelu
9. 1. Istota hotelarstwa
10. 2. Ranga zawodu
11. 3. Atmosfera pobytu w hotelu
12. 4. Hotel jako kompleks: budynek - wyposażenie - załoga
13. 5. Ogólna charakterystyka branży
14. Rozdział III. Warunki i kierunki rozwoju hotelarstwa
15. 1. Hotelarstwo w rządowym programie wsparcia rozwoju turystyki w latach 2001-2006
16. 2. Czynniki warunkujące rozwój hotelarstwa
17. 3. Kierunki rozwoju hotelarstwa w Polsce
18. 4. Kierunki rozwoju hotelarstwa światowego
19. Rozdział IV. Klasyfikacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich w Polsce
20. 1. Pojęcia klasyfikacji, kategoryzacji i standardu
21. 2. Cele i system kategoryzacji
22. 3. Przesłanki nowelizacji przepisów kategoryzacyjnych
23. 4. Podstawa formalno-prawna kategoryzacji obiektów hotelarskich w Polsce
24. 5. Niektóre postanowienia dotyczące kategoryzacji wynikające z przepisów
25. 6. Struktura hoteli w Polsce wg kategorii
26. 7. Skutki nowelizacji przepisów kategoryzacyjnych
27. 8. System kategoryzacji hoteli w innych krajach europejskich
28. Rozdział V. Części składowe współczesnego hotelu
29. 1. Części składowe współczesnego hotelu
30. 1.1. Otoczenie
31. 1.2. Budynek lub zespół budynków
32. 1.3. Recepcja (hall hotelowy)
33. 1.4. Komunikacja i transport wewnętrzny
34. 1.5. Część mieszkalna i służba pięter
35. 1.6. Zespół gastronomiczny
36. 1.7. Zespół wielofunkcyjny
37. 1.8. Zespół handlowo-usługowy
38. 1.9. Zespół rekreacyjno-wypoczynkowy
39. 1.10. Zaplecze techniczne
40. 1.11. Zaplecze socjalne pracowników
41. 1.12. Dyrekcja, kierownictwo, administracja, komórki funkcjonalne i pomocnicze
42. 2. Współdziałanie jednostek organizacyjnych hotelu
43. 3. Przykładowe schematy organizacyjne hoteli
44. Rozdział VI. Poziom (jakość) usług. Renoma hotelu
45. 1. Uwagi ogólne
46. 2. Czynniki determinujące poziom usług hotelarskich
47. 3. Metody oddziaływania na poziom usług hotelarskich
48. 4. Renoma hotelu
49. 5. Nadzór nad utrzymaniem standardu usług
50. 6. Kryteria oceny funkcjonowania hotelu
51. 7. Badania opinii gości
52. 8. Wymagania eksploatacyjne, standardy wyposażenia i obsługi
53. Rozdział VII. Programy użytkowe i oferty usługowo-handlowe hoteli
54. 1. Programy użytkowe
55. 2. Oferty usługowo-handlowe. Tendencje do rozszerzania zakresu działania hotelu
56. 3. Hotel a otoczenie i środowisko naturalne
57. Rozdział VIII. Budowa, modernizacja, wyposażenie hoteli
58. 1. Uwagi ogólne
59. 2. Budowa i modernizacja hotelu. Przygotowanie procesu inwestycyjnego
60. 3. Wyposażenie, aranżacja, wystrój, estetyka wnętrz
61. 4. Przygotowanie obiektu do eksploatacji
62. 5. Rynek produkcji i usług na rzecz hoteli
63. 6. Wpływ rozwiązań architektoniczno-funkcjonalnych, wykonawstwa i wyposażenia na funkcjonowanie hotelu
64. Rozdział IX. Problematyka techniczna w hotelu
65. 1. Uzbrojenie techniczne, instalacje
66. 2. Utrzymanie obiektu w sprawności technicznej. Remonty i konserwacje, służby techniczne
67. 3. Postęp techniczny. Techniczne oprzyrządowanie pracy
68. Rozdział X. Problematyka przystosowania obiektów hotelarskich do obsługi osób niepełnosprawnych
69. Rozdział XI. Czynnik osobowy w hotelarstwie. Umiejętności i zaangażowanie pracowników podstawą dobrego hotelarstwa
70. 1. Uwagi ogólne
71. 2. Szczególne wymagania wynikające z charakteru i specyfiki zawodu
72. 3. Umiejętności i wiadomości niezbędne w zawodzie
73. 4. Kultura obsługi, kultura osobista pracowników, dobre obyczaje, estetyka
74. 5. Oczekiwania ze strony pracowników w stosunku do zakładów pracy
75. 6. Odpowiedzialność hotelarza. Etyka zawodowa
76. 7. Osobowość gościa hotelowego
77. Rozdział XII. Bezpieczeństwo gościa i jego mienia
78. 1. Waga problemu. Szczególna odpowiedzialność hotelu
79. 2. Zagrożenia. Zjawiska patologiczne. Ciążenie do hotelu i gastronomii marginesu społecznego
80. 3. Bezpieczeństwo przeciwpożarowe
81. 4. Bezpieczeństwo i higiena pracy. Nadzór sanitarny
82. 5. Systemy i metody zabezpieczenia
83. 6. Odpowiedzialność zakładu hotelarskiego za rzeczy wniesione do hotelu
84. Rozdział XIII. Międzynarodowe organizacje gospodarcze hotelarstwa działające w Polsce (Międzynarodowe systemy hotelowe)
85. Rozdział XIV. Niektóre szczególnie istotne problemy w bieżącym funkcjonowaniu hotelu
86. 1. Czynniki wpływające na efektywność eksploatacji obiektów hotelarskich
87. 2. Wybrane problemy dotyczące bieżącego funkcjonowaniu hotelu
88. Bibliografia
89. Załączniki
90. 1. Ustawa o usługach turystycznych z dnia 29 sierpnia 1997 r. Rozdział 1 „Przepisy ogólne", (art. 3 pkt 8). Rozdział 5 „Usługi hotelarskie", Rozdział 6 „Zmiany w przepisach obowiązujących oraz przepisy przejściowe i końcowe" (art. 50)
91. 2. Rozporządzenie Ministra Gospodarki z dnia 13 czerwca 2001 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie
92. 2.1. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla hoteli i moteli
93. 2.2. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług, w tym usług gastronomicznych, dla pensjonatów
94. 2.3. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla kempingów i pól biwakowych
95. 2.4. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla domów wycieczkowych
96. 2.5. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla schronisk młodzieżowych
97. 2.6. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla schronisk
98. 2.7. Minimalne wymagania co do wyposażenia dla innych obiektów, w których świadczone są usługi hotelarskie
99. 2.8. Minimalne wymagania w zakresie dostosowania obiektów, w których świadczone są usługi hotelarskie do potrzeb osób niepełnosprawnych

Zobacz spis treści

---

---