Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. Wstęp
2. Rozdział I. Elżbieta Mitura, Elżbieta Koniuszewska Wstępne wiadomości
3. 1.1. Historia hotelarstwa na świecie i w Polsce
4. 1.2. Prekursorzy współczesnego hotelarstwa
5. 1.3. Polskie i światowe organizacje hotelarskie
6. Rozdział II. Elżbieta Mitura, Elżbieta Koniuszewska Organizacja i funkcjonowanie przedsiębiorstwa hotelowego
7. 2.1. Pięciogwiazdkowy hotelarz - jak nim zostać?
8. 2.2. Co to jest hotel? Klasyńkacja obiektów hotelarskich
9. 2.3. Per aspera ad astra, czyli kategoryzacja obiektów hotelarskich
10. 2.4. Usługi hotelarskie. Ile ich jest?
11. 2.5. Jak Cię widzą., czyli image hotelarza
12. 2.6. Porządek musi być, czyli struktura organizacyjna hotelu
13. 2.7. Opłaca się być uczciwym, czyli Kodeks Etyki Hotelarza
14. 2.8. Jak dobrze mieć sąsiada, czyli makro- i mikrootoczenie hotelu
15. 2.9. Zagospodarowanie terenu wokół hotelu
16. 2.10. Najważniejsze miejsce w hotelu? Recepcja
17. 2.10.1. Serce hotelu - recepcja
18. 2.10.2. Obowiązki i zadania pracowników recepcji
19. 2.10.3. Czynności związane z obsługą gościa podczas pobytu w hotelu
20. 2.10.4. Bardzo ważny gość - VIP
21. 2.10.5. Inny nie znaczy gorszy - przystosowanie hoteli do potrzeb gości niepełnosprawnych
22. 2.10.6. Na 100% czy na słowo? Rezerwacja usług hotelarskich
23. 2.11. Kto pierwszy wita gości? Służby parterowe
24. 2.12. Ktoś tu musi posprzątać. Służba pięter
25. 2.12.1. Zadania i struktura organizacyjna służby pięter
26. 2.12.2. Wyposażenie jednostek mieszkalnych i pomieszczeń ogólnego użytku
27. 2.13. Kto trańa do serca gości? Dział gastronomiczny
28. 2.13.1. Rodzaje usług gastronomicznych w hotelach
29. 2.13.2. Struktura organizacyjna działu gastronomicznego
30. 2.13.3. Wyposażenie i wystrój wnętrza części gastronomicznej
31. 2.14. Kto zmienia żarówki? Dział techniczny
32. 2.15. Kto tym wszystkim rządzi? Dyrektor i administracja hotelowa
33. Rozdział III. Katarzyna Lenczowska-Soboń Elementy prawa w hotelarstwie
34. 3.1. Podstawowe pojęcia z zakresu prawa
35. 3.2. Obowiązek meldunkowy w hotelu
36. 3.3. Umowa hotelowa
37. 3.4. Zasady tworzenia regulaminu hotelowego
38. 3.5. Prawa gościa hotelowego w prawie europejskim
39. Rozdział IV. Elżbieta Mitura, Elżbieta Koniuszewska Kontakty interpersonalne w hotelarstwie
40. 4.1. Potrzeby człowieka i ich klasyńkacja
41. 4.2. Konfrontacja oczekiwań hotelarza i potrzeb gościa
42. 4.3. Typy i temperamenty gości hotelowych
43. 4.4. Komunikacja interpersonalna
44. 4.5. Uśmiechem, słowem, gestem. Rozmawiamy
45. 4.5.1. Czasem nie wystarczy uśmiech - komunikacja werbalna
46. 4.5.2. Gdy brakuje nam stów - komunikacja niewerbalna
47. 4.6. Nić porozumienia czy kłębek nerwów - bariery w komunikacji
48. 4.7. Nie zawsze bywa miło, czyli konflikty w hotelu
49. 4.8. Cały świat w hotelu, czyli savoir - vivre w kontaktach z obcokrajowcami
50. Rozdział V. Elżbieta Mitura, Elżbieta Koniuszewska Elementy marketingu w hotelarstwie
51. 5.1. Co to jest marketing?
52. 5.2. Czy hotel coś produkuje? Produkt jako podstawowy element marketingu mix
53. 5.3. Tanio, drogo czy przeciętnie? Cena jako instrument marketingu
54. 5.4. Komu pokój, komu, bo idę do domu! Sprzedaż usług hotelarskich
55. 5.5. Mój hotel jest najlepszy Promocja, reklama i jakość w hotelu
56. 5.6. Polskie grupy marketingowe
57. Rozdział VI. Barbara Świderska Przepisy bhp i ppoż. w hotelu
58. 6.1. Obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
59. 6.2. Prawa i obowiązki pracowników związane z przestrzeganiem przepisów bhp
60. 6.3. Obciążenie pracą fizyczną
61. 6.4. Obciążenie psychiczne pracą
62. 6.5. Analiza zagrożeń wypadkowych
63. 6.6. Pierwsza pomoc przedlekarska
64. 6.7. Wymagania higieniczno-sanitame dla hoteli
65. 6.8. Postępowanie w przypadku zagrożenia pożarowego
66. Słowniczek ważnych terminów, zwrotów, żargonu hotelarskiego i innych przydatnych pojęć

Zobacz spis treści

---

---