STATYSTYKI
Logowań: 415988
W tym dziś: 94
Zamówienia: 5
Rezerwacje: 530
Komentarze: 115
Schowki (łącznie): 10218
Największy schowek: 463
Korzystających z nich: 1077
Wypożyczonych ebooków: 948
Aplikacja moblina
e-biblioteka MATEUSZ
Logowań na konto: 10757
Prolongat pozycji: 2572
Przeszukań po kodzie: 63
Gastrofizyka
Tyt. oryg.: "Gastrophysics ".
Dlaczego sok pomidorowy stanowi aż 27% napojów kupowanych na pokładach samolotów? Jaki wpływ na serwowane jedzenie ma to, czy talerz jest mały, czerwony, czy okrągły? Dlaczego jemy o 35% więcej w towarzystwie jednej osoby i o 75% więcej w towarzystwie trzech osób?
Gastrofizyka to nowa dziedzina wiedzy zapoczątkowana przez profesora Charlesa Spence’a, łącząca psychologię, neuronaukę i projektowanie.
Opierając się na dwóch dekadach badań poświęconych niezwykłym związkom łączącym nasze zmysły, Spence pokazuje, jak doświadczyć nowych doznań kulinarnych. Jak najpełniej wykorzystać każdy posiłek, skupiając się nie na tym, co jemy, ale przede wszystkim na tym, o czym wtedy myślimy.
W swojej książce Spence opisuje każdy zmysł i posiłek, aby przedstawić dziesiątki czynników "spoza talerza" wpływających na doznania towarzyszące jedzeniu: ciężar sztućców, umieszczenie talerza, muzyka w tle i wiele innych. Pokazuje również, jak firmy spożywcze i najlepsze restauracje na świecie wykorzystują nowoczesne technologie i jak to prawdopodobnie wpłynie na nasze jedzenie w przyszłości.
| Odpowiedzialność: | Charles Spence ; przedmowa Heston Blumenthal ; z angielskiego przełożyła Agnieszka Wyszogrodzka-Gaik. |
| Hasła: | Odżywianie - filozofia Odżywianie - psychologia Zwyczaje żywieniowe Wydawnictwa popularne |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Świat Książki Wydawnictwo, 2018. |
| Opis fizyczny: | 453 s. : il. ; 22 cm. |
| Uwagi: | Bibliogr. s. 300-437. Indeks. |
| Twórcy: | Blumenthal, Heston. (1966- ). Przedm. Wyszogrodzka-Gaik, Agnieszka. Tł. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- Przedmowa
- Amuse bouche
- 1. Smak
- 2. Węch
- 3. Wzrok
- 4. Słuch
- 5. Dotyk
- 6. Nastrój w czasie posiłku
- 7. Jedzenie w towarzystwie
- 8. Jedzenie na pokładzie samolotu
- 9. Pamiętny posiłek
- 10. Posiłek spersonalizowany
- 11. Posiłek doznaniowy
- 12. Posiłek cyfrowy
- 13. Powrót do futurystów
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)